Le cappe di aspirazione sono essenziali in qualsiasi cucina, soprattutto nei ristoranti, bar e locali che servono cibo. Vediamo di cosa si tratta:
- Funzione delle cappe di aspirazione:
- La cappa di aspirazione ha il compito di assorbire i fumi delle pietanze cucinate e il calore che si sprigiona durante la preparazione.
- Durante la cottura, si generano vapori, odori e particelle che possono rendere l’aria poco salubre e fastidiosa.
- Tipi di cappe di aspirazione:
- Esistono diversi tipi di cappe di aspirazione utilizzate nei ristoranti:
- Cappe centrali: Posizionate al centro della cucina, sono ideali per cucine di grandi dimensioni grazie alla loro potenza.
- Cappe da parete: Pensate per cucine di medie dimensioni, hanno un ingombro di media entità.
- Esistono diversi tipi di cappe di aspirazione utilizzate nei ristoranti:
- Importanza della cappa di aspirazione:
- Garantisce un costante ricambio d’aria, migliorando la qualità dell’ambiente lavorativo.
- Contribuisce alla salubrità dell’aria e alla sicurezza del personale in cucina.
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